Studia Podyplomowe
„Nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii”

Przedmiot	Wykładowca	Liczba godzin
Analiza rynku usług gastronomicznych	Dr hab. Krystyna Rejman	6
Marketing	Dr hab. Iwona Kowalczuk Dr inż. Dagmara Stangierska	25
Podstawy zarządzania	Dr inż. Agnieszka Maciąg	6
Zarządzanie jakością (HACCP)	Dr Katarzyna Godlewska Dr hab. Joanna Trafiałek	25
Wyposażenie techniczne i projektowanie zakładów gastronomicznych	Dr inż. Wiesława Grzesińska	25
Urzędowa kontrola żywności	Dr hab. Joanna Trafiałek	6
Wybór i organizacja działalności placówki gastronomicznej	Mgr Jan Marek Mołoniewicz	15
Zarządzanie operacyjne	Mgr Jan Marek Mołoniewicz	54
Nowoczesna technologia gastronomiczna	Dr inż. Małgorzata Tomaszewska	6
Podstawy żywienia i dietetyka	Dr hab. Małgorzata Drywień	6
Programy komputerowe w zarządzaniu placówką gastronomiczną	mgr inż. Paweł Cichocki, grupa AMBER	6
Symulacja planszowa „Restaurant and consumer service management” zobacz zdjęcie	Dr inż. Agnieszka Bobola	5